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敬亭綠雪，歷史悠久，品味獨特，為綠茶中珍品，以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時期曾列為貢茶，是安徽省最早的名茶之一。產于安徽省宣州市北敬亭山。敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，白毫顯露，嫩香持久，回味甘醇。分為一、二、三共四個等級。飲評者有詩贊譽:形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。

   自古名(ming)(ming)山(shan)名(ming)(ming)人名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，相映生輝。歷(li)史(shi)文化名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)敬(jing)亭綠雪創于明(ming)代，盛于清代，明(ming)、清時(shi)列為貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，曾是(shi)中國十大歷(li)史(shi)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)一(yi)(yi)，古人譽之(zhi)“色純如玉、品靜似天”。外國友人賦(fu)詩贊曰(yue)：敬(jing)亭山(shan)上一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，去歲應招是(shi)此家。太白不知銘(ming)茗味，春時(shi)綠雪是(shi)仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。但這一(yi)(yi)傳(chuan)統名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工藝近(jin)代失傳(chuan)，1972年(nian)由(you)敬(jing)亭山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場研制恢(hui)復。1976年(nian)，一(yi)(yi)代文豪(hao)郭沫若為之(zhi)揮毫題(ti)名(ming)(ming)，當代“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圣”王澤農(nong)亦為之(zhi)潑墨填詞。

    敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)(lv)雪(xue)(xue)(xue)茶(cha)(cha)(cha)名的(de)(de)由來，是(shi)緣于該茶(cha)(cha)(cha)沖泡后，杯中茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)朵朵，垂(chui)直(zhi)下沉，伴(ban)隨(sui)著白毫翻滾，雪(xue)(xue)(xue)花(hua)飛(fei)(fei)落，猶如天(tian)女散花(hua)。好似“綠(lv)(lv)(lv)樹(shu)叢中大雪(xue)(xue)(xue)飛(fei)(fei)”。敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)(lv)雪(xue)(xue)(xue)正是(shi)以其“挺直(zhi)飽潤(run)、色(se)澤翠綠(lv)(lv)(lv)、形(xing)如雀(que)舌、身披白毫、香郁(yu)甘甜(tian)”的(de)(de)優異品(pin)質(zhi)而(er)倍受市場歡迎(ying)，暢銷于京、滬、蘇、皖等(deng)省市和(he)(he)港(gang)、臺、日本(ben)等(deng)國家(jia)、地區，成(cheng)為安(an)徽農(nong)墾構(gou)筑茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)化框架的(de)(de)拳頭產(chan)(chan)品(pin)和(he)(he)調整農(nong)業(ye)結構(gou)、實施(shi)名牌(pai)戰略的(de)(de)首選品(pin)牌(pai)。目前敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)(lv)雪(xue)(xue)(xue)茶(cha)(cha)(cha)已(yi)獲(huo)得了“三個(ge)(ge)品(pin)牌(pai)、五個(ge)(ge)認(ren)證(zheng)、兩個(ge)(ge)領(ling)先(xian)”的(de)(de)殊榮，即①首批(pi)中國名牌(pai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)、安(an)徽省首批(pi)名牌(pai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)、安(an)徽省著名商(shang)標；②先(xian)后通過無公害農(nong)產(chan)(chan)品(pin)認(ren)證(zheng)、綠(lv)(lv)(lv)色(se)食品(pin)認(ren)證(zheng)、有(you)機(ji)茶(cha)(cha)(cha)認(ren)證(zheng)、ISO質(zhi)量(liang)(liang)管(guan)理體系(xi)認(ren)證(zheng)、QS質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)認(ren)證(zheng)；③敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)(lv)雪(xue)(xue)(xue)行業(ye)標準的(de)(de)制訂(ding)頒布，居全(quan)國同(tong)(tong)類名茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)領(ling)先(xian)水平，高標準化名優茶(cha)(cha)(cha)加(jia)工廠建(jian)設(she)居全(quan)省同(tong)(tong)行業(ye)領(ling)先(xian)水平。由于敬(jing)(jing)亭(ting)綠(lv)(lv)(lv)雪(xue)(xue)(xue)對鮮(xian)(xian)葉(xie)(xie)原料的(de)(de)要(yao)求較高，一葉(xie)(xie)一芯、身長三分、芽葉(xie)(xie)等(deng)長、采摘鮮(xian)(xian)嫩。因此，敬(jing)(jing)亭(ting)山茶(cha)(cha)(cha)場不(bu)斷加(jia)大茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)更新改(gai)造和(he)(he)改(gai)植換種的(de)(de)力度(du)，建(jian)設(she)優質(zhi)高產(chan)(chan)的(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)雪(xue)(xue)(xue)茶(cha)(cha)(cha)基地，同(tong)(tong)時開